“เจลาติน” ที่สกัดจากซากสัตว์ที่ไม่ฮาลาลและหมู เรากินได้ไหม ?

เจลาติน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสลายคอลลาเจนด้วยกรดหรือด่าง มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลอ่อน สามารถสกัดได้จากกระดูกและหนังสัตว์ (เช่น วัว ควาย หมู)

เจลาติน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสลายคอลลาเจนด้วยกรดหรือด่าง มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลอ่อน สามารถสกัดได้จากกระดูกและหนังสัตว์ (เช่น วัว ควาย หมู) เมื่อนำผงเจลาตินมาอุ่นด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 32 C มันจะหลอมกลายเป็น ของเหลวหนืด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ของเหลวจะเซ็ตตัวกลายเป็นเจล (ลักษณะคล้ายเยลลี่)

...............................

“เจลาติน” ที่สกัดจากซากสัตว์ที่ไม่ฮาลาลและหมู เรากินได้ไหม ?

คำถาม
แคปซูลยา ขนมเยลลี่และอื่นๆอีกมากมายที่มีส่วนผสมของเจลาติล และเจลาติลทำมาจากหนังหรือกระดูกของสัตว์ บางทีก็มาจากหนังหรือกระดูกหมู เรากินได้ไหม ?
การสรรเสริญทั้งมวลเป็นกรรมสิทธิ์แห่งอัลลอฮ 
คำตอบ
ไม่มีปัญหาอะไรในการใช้เจลาตินที่เอามาทำแคปซูลยาและอื่นๆหากมันสกัดมาจากหนังหรือกระดูกสัตว์ที่เชือดถูกต้องตามหลักการอิสลาม  แต่หากสกัดมาจากซากสัตว์ที่ฮารอมหรือหมูนั้นมีการขัดแย้งกันระหว่างนักวิชาการอิสลาม บางกลุ่มบอกว่าการเปลี่ยนสภาพจากการสกัดนั้นทำให้สะอาดแล้ว(คือการเปลี่ยนสภาพจากสิ่งที่ฮารอมและสกปรกไปเป็นวัตถุอีกชนิดหนึ่ง) ถ้าอย่างนี้ก็ไม่มีปัญหาอะไรในการนำมาใช้ เพราะมันได้เปลี่ยนจากสิ่งที่ฮารอมไปเป็นอย่างอื่นที่อนุญาตแล้ว และหลักฐานการห้ามก็คลอบคลุมไปไม่ถึงแล้ว

ท่านอิบนุ กอยยิม กล่าวว่า จากหลักอูซูลุ้ลฟิกฮ เหล้าก็สะอาดได้ด้วยการเปลี่ยนสภาพตามการกิยาส(คือเมื่อมันเปลี่ยนจากเหล้าไปเป็นน้ำส้ม) เดิมๆของเหล้าเป็นนายิสและดื่มแล้วมึนเมา แต่เมื่อลักษณะดังกล่าวหายไปผลกระทบของมันก็หายไป(คือดื่มแล้วไม่เมา) นี่คือหลักพื้นฐานของบัญญัติอิสลามในการตราบทบัญญัติและใช้ต่อๆกันมาและยิ่งไปกว่านั้น ฮูซูลุ้ลฟิกฮ์ คือการบัญญัติ สิ่งที่จะได้บุญหรือได้บาป

การเปรียบเทียบ เช่น  การทำให้สิ่งสกปรกหรือนะยิสหมดไปเมื่อมันถูกทำให้เปลี่ยนสภาพ และ ท่านนบี  นั้นได้ย้ายกุบูรของบรรดามุชริกีนจากบริเวณมัสยิดของท่านโดยไม่ได้ย้ายดิน(ย้ายแต่กระดูก)
นักวิชาการมุสลิมมีความเห็นเหมือนกันว่า สัตว์เมื่อมันไปกินสิ่งสกปรกมาต้องเอามาขังไว้ก่อน และให้มันกินสิ่งที่สะอาดๆเนื้อและนมของมันถึงจะฮาลาล  เช่นเดียวกันกับพืชผัก ผลไม้ที่ถูกเอาน้ำสกปรกบ้างสะอาดบ้างไปรด แต่ผักก็ฮาลาลกินได้เพราะลักษณะสกปรกเปลี่ยนสภาพไปและเปลี่ยนเป็นของดี และในทางตรงกันข้ามสิ่งที่ดีๆถ้ามันเปลี่ยนสภาพไปเป็นสิ่งสกปรกมันก็จะกลายเป็นของสกปรกเช่นกัน 
อาหารเมื่อมันเปลี่ยนสภาพเป็นปัสสาวะและอุจาระที่สกปรก แล้ว ทำไมละในเมื่อสิ่งดีๆจะเปลี่ยนสภาพแบบนึกไม่ออกเลยว่าเดิมๆมันเป็นอย่างไรไปเป็นของสกปรกได้ แล้วของสกปรกทำไมจะเปลี่ยนสภาพไปเป็นของดีแบบไม่เหลือสภาพเดิมให้เห็นไม่ได้

อัลลอฮ ให้ของดีมาจากของเสียและของเสียมาจากของดีอยู่แล้ว ไม่ต้องไปสนใจสภาพเดิมแต่ให้มองที่ลักษณะของสิ่งนั้น และตัวของมันไม่หลงหลือความสกปรก เพราะทั้งชื่อและลักษณะของมันหายไปแล้ว และข้อตัดสินอยู่ที่ชื่อและลักษณะ และการพิจรณาที่ตัวมันว่าสกปรกหรือสะอาด  ตัวบทที่ใช้กล่าวถึงซากสัตว์ที่ตายเองหรือไม่ได้ถูกเชือดตามหลักการอิสลาม เลือด เนื้อหมู เหล้า ฮารอมนั้นใช้ไม่ได้กับผักและผลไม้ กระดูก เกลือ ดิน หรือน้ำส้ม เพราะไม่มีคำ หรือความหมาย หรือตัวบท หรือการ กิยาส ที่ชี้ถึงว่ามันเป็นสิ่งฮารอม
إعلام الموقعين" (2/255 .14

บรรดานักวิจัยบอกว่าเจลาตินนั้นสกัดมาจากกระดูกและหนังวัวหรือหมู และมันได้เปลี่ยนสภาพไปอย่างสมบูรณ์จากวัตถุที่มันถูกสกัดมา และมันกลายเป็นวัตถุทางเคมีที่ไม่เกี่ยวข้องกับตัวเดิมที่ถูกสกัดมา และนี่คือคำพูดของ นักนักวิชาการในเรื่องการเปลี่ยนสภาพ
"تحريم الانتفاع بالأعيان المحرمة" ص 250-255 .
มีมติหลายข้อจาก องค์กรอิสลามเพื่อการศึกษาทางการแพทย์ จากการค้นคว้าเรื่อง วัตถุที่ต้องห้ามและสกปรกในอาหารและยา จากการร่วมมือของมหาวิยาลัยอัลลฮัรฮัร และมัจมะอฟิคฮุ้ลอิสลามแห่งยิดดะห์ และสำนักงานดูแลสุขภาพแห่งชาติเอล็กซานเดรีย และกระทรวงสารณสุขของคูเวต ระหว่างวันที่ 22-24 พฤษภาคม 1995 กล่าวว่า

มติข้อที่ 6  วัตถุประกอบอาหารซึ่งมีมันหมูที่ไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนสภาพจากเดิมผสมในการผลิตเช่น เนยแข็งหลายชนิด และน้ำมันพืช น้ำมันเนยเทียม น้ำมันที่ได้จากสัตว์ เนย บางชนิด ขนมปัง ชอคโกแล็ตและไอศครีมหลายชนิด ทั้งหมดเป็นสิ่งฮะรอมห้ามกินเด็ดขาด ซึ่งบรรดานักวิชาการมีมติเอกฉันท์ว่าหมูนั้นเป็นนายิสไม่อนุมัติให้กินอย่างเด็ดขาด

มติข้อที่ 8 การเปลี่ยนสภาพหมายถึงเปลี่ยนจากสภาพเดิมๆไปเป็นอีกสภาพหนึ่งโดยสิ้นเชิง มีการเปลี่ยนรูปลักษณ์ เปลี่ยนจากสิ่งสกปรกหรือสิ่งที่ถือว่าสกปรกไปเป็นสิ่งที่สะอาด และเปลี่ยนจากสิ่งที่ฮารอมไปเป็นสิ่งที่ศาสนาอนุมัติ ดังกล่าวคือ

- เจลาติล ที่แปรสภาพมาจากกระดูกหรือหนัง หรือส่วนหนึ่งส่วนใดของสัตว์ที่เป็นนายิสนั้นสะอาดฮาลาล กินได้ 
- สบู่ ที่มีส่วนผสมของวัตถุที่แปรสภาพมาจากไขมันของหมูหรือสัตว์ที่เป็นนายิส สะอาดจากการแปลสภาพดังกล่าวเอามาใช้ได้อนุญาต
- เนยแข็ง ที่เป็นเนยต้องใช้สารที่สกัดมาจากกระเพาะของสัตว์ที่เรากินเนื้อมันได้แต่ไม่ได้ถูกเชือดตามหลักการอิสลาม นั้นถือว่าสะอาดกินได้(เนยมาจากนมสารนี้ทำไห้นมเป็นเนย)
- ยาใส่แผล และครีมบำรุง หรือ เครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของมันหมูไม่อนุญาตให้นำมาใช้นอกจากจะมั่นใจว่า ไขมันนั้นมีการแปรสภาพแล้ว หากไม่มั่นใจก็ถือว่าเป็นนายิส
 
 
والله أعلم .
 لإسلام سؤال وجواب แปลจาก  

ที่มา: islammore